Beschreibung
Je nach Saison können sich auf der samtigen, glatten Weißschimmelrinde rosa-, gelb- und orangefarbene, grüne aber auch gräulich bis schwarze Schimmelpilzpunkte oder Ausprägungen bilden.
Geschmack: milchig-süß nach frischem Rahm, ausgewogen, mit einer feinen Säure und Aromen nach Haselnuss
Geruch: animalisch, ausgeprägt nach Milch mit milder Säure und feinem Hefe-Aroma
weich, homogen, speckig, glatt, mit cremiger Textur
Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
ÖKO – Kontrollstände: FR-BIO-01
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