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Brie Petit Normand 100g – Vallée-Verte

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(33,90 / 1 kg)
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Beschreibung

Der Brie Petit Normand “au lait cru” ist ein Weichkäse der ganz besonderen Art.
Die meisterhafte Herstellung aus frischer, normannischer Milch hat einen Brie mit edlen Rohmilcharomen hervorgebracht.
Im Jahr 1912 wurde die Molkerei Gillot in der Normandie gegründet. Das milde und feuchte Klima der Region sowie der tonreiche Boden bieten ideale Voraussetzungen für die Viehhaltung.
Durch die natürliche Umgebung entsteht eine ideale Käsereimilch. Bereits seit 6 Generationen wird das Familienunternehmen Gillot geführt, mit dem Ziel, die Tradition der normannischen Käse aufrecht zu erhalten. Im Jahr 2005 wurde die Molkerei von der Familie Fléchard übernommen.
Gillot setzt auf zwei wesentliche Faktoren bei der Herstellung: Zeit und Handarbeit. Seit jeher sind diese beiden Kriterien die Grundlage für hochwertige Käsespezialitäten.
Ferner gehört zur Philosophie des Unternehmens ein respektvoller, fairer und partnerschaftlicher Umgang mit den Milcherzeugern, Transparenz, Förderung und Unterstützung der Landwirte für eine artgerechte Tierhaltung und -ernährung sowie eine umweltfreundliche, traditionelle Herstellung.
Das Ziel: Käse in höchster Güte. Mehrere Zertifizierungen gewährleisten dies.

Der Brie Petit Normand reift klassisch: Er entwickelt sich von außen nach innen von quarkig nach zart-cremig. Für die Käsetheke hat er eine perfekte Größe von 1 kg. Der Käse wird, wie es für die Normandie typisch ist, in einer traditionellen Pappelholzschachtel geliefert.
Der Hersteller liefert ihn auf den Deckel gedreht aus. So sollte er auch bis zu seinem Anschnitt gelagert werden. Das bewahrt seine Qualität.

Geschmack: süßes, ausgeprägtes Rohmilcharoma mit delikater Blumenkohlnote und fein abgestuften herben Nuancen, erinnert an Sauerrahmbutter, ein eher würziger Weichkäsetyp
Geruch: elegante Rohmilchnote mit süßen und pilzartigen Nuancen
Konsistenz: jung mit einem weißen und quarkigen Kern, mit zunehmender Reife weich, glatt und cremig

Inverkehrbringer: Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl
ÖKO – Kontrollstelle: FR-BIO-10

Zutaten

KUHMILCH* (RohMILCH) , Steinsalz, Milchsäurekulturen, tierisches Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
* = Zutaten aus ökol. Landbau

Nährwerte

Nährwert per 100g
Fett 22 g
- davon Gesättigte Fettsäuren 17 g
Energie 1163 kJ / 280 kcal
Kohlenhydrate 0,5 g
- davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 20 g
Salz 1,5 g

Allergene

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

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